Singapore Airlines gibt Einblicke in neue Bordmenüs für Premiumreisende

Singapore Airlines setzt ihre Kollaboration mit der berühmten Köchin Monica Galetti auch im Sommer und Herbst fort.

Es gibt vieles, das einen guten Premium-Flug ausmacht. Dazu gehört etwa das Bordprodukt an sich, sowie der Service. Darunter fällt insbesondere das Catering und das Menü, welches während eines First oder Business Class Fluges angeboten wird. Singapore Airlines hat zur Erstellung der Menüs bereits im letzten Herbst auf die Köchin Monica Galetti gesetzt. Diese scheint die Airline von sich überzeugt zu haben, denn sie hat auch für die kommenden Menüs in diesem Sommer und Herbst mit Singapore Airlines zusammengearbeitet. Das verrät Business Traveller in einem Artikel, in dem Einblicke in die neue Menüoption gegeben werden.

Was können Passagiere von den neuen Menüoptionen erwarten?

Was ist über die neue Menüoption bisher bekannt? Sie sind in einer Zusammenarbeit von Singapore Airline und der Köchin Monica Galetti entstanden. Geben wird es sie auf Flügen, die von London Heathrow, Gatwick und Manchester aus starten.

Für Suites und First Class Passagiere gibt es ein Vier-Gänge-Menü. Dabei gilt zu beachten, dass es die Suites bei Singapore Airlines nur im Airbus A380 gibt. In der Business Class wird hingegen ein Drei-Gänge-Menü serviert. Business Traveller konnte einen Einblick in die neuen Menüoptionen bekommen und die Gerichte selbst testen. Dazu gehört etwa eine Vorspeise, die im Frühling den Suites und First Class Passagieren serviert werden wird. Sie besteht aus geräuchertem Suffolk-Huhn, Spargel, Morcheln und Saubohnenragout, umhüllt von Blätterteig und dazu gereichter Madeira-Sauce. Essbare Blumen toppen die Speise und sollen dem Ganzen einen gewissen frühlingshaften Touch geben.

Im Sommer wird bei der Vorspeise mit mehr Farbe gearbeitet, so wird etwa ein erfrischender Salat aus Tomaten und Bresaola serviert, welcher mit Verjus und schwarzem Knoblauch angemacht ist und einen rauchigen Unterton hat.

Bei den getesteten Menüoptionen handelte es sich um eine Vorschau von dem, was Passagiere im Frühling und Sommer kulinarisch in den Suites, sowie in der First und Business Class erwartet.

Die getesteten Menüoptionen für den Frühling

Für den Frühling, also von März bis Mai, konnte Business Traveller folgende neue Menüoption von Singapore Airlines für ihre Suites und First Class Passagiere testen:

• Vorspeise: Geräuchertes Huhn, Spargel und Morchel-Vol-au-vent
• Suppe: Brunnenkresse-Kartoffelsuppe mit Brioche und Pancetta
• Hauptspeise: Langsam gebratenes Frühlingslammkotelett mit Gremolata und Rosmarinjus
• Dessert: Brombeer-Sirup-Torte mit Mascarpone-Riffel

Die getestete Menüoption in der Business Class für den Frühling sah hingegen so aus:

• Vorspeise: Geräuchertes Hähnchen in Trüffeldressing
• Hauptspeise: In der Pfanne gebratenes Steinbarschfilet mit Tomaten-Gurkensalsa
• Dessert: Rhabarberkuchen mit Vanille-Ingwer-Crème fraîche

Die Vorschau auf den Sommer

Die getestete neue Option für die Sommer-Menüs, im Zeitraum Juni bis August, heben sich von den Komponenten her von den Frühlingsgerichten ab. Folgendes gab es für Suites und First Class Passagiere:

• Vorspeise: Tomatensalat mit Bresaola und Minze
• Suppe: Mandelsuppe mit frischen Mandeln und Weintrauben
• Hauptspeise: Langsam gegartes Iberico-Schweinefleisch, gegrillter Lauch, Kartoffelpüree, Schalotte und Kapuzinerkresse
• Dessert: Erdbeerfraiser und Limonen-Sorbet

Hier sah die Menüoption für die Business Class folgendermaßen aus:

• Vorspeise: Tomatensalat mit Bresaola und Minze
• Hauptspeise: Gekochtes Lammfleisch mit Basilikum und Zucchini, Mais- und Erbsensalsa
• Dessert: Himbeer-Pistazien-Törtchen